Pada kesempatan kali ini saya sangat penasaran dengan Butter Cookies seperti Danisa Butter Cookies contohnya.  Kita tahu bahwa Danisa Butter Cookies merupakan popular danish biscuits. Dengan rasanya yang beda, renyah, gurih tapi lembut kaya gitu lah. Akhirnya saya mencoba menyiapkan semuanya dan sempat bertanya-tanya kepada mereka yang jago-jago masak terutama bikin kue kering.

Pada akhirnys aya pun membaca salah satu blog dan ketemu deh resepnya. Dengan cetakan berbentuk persegi, lingkaran. kotak, bulat dan bitang saya mencoba memulai petualangan seru ini. Saya mengikuti resep butter cookies ala Mba Hesti di blognya.

Resep butter cookies yang akan dibagikan kali ini awalnya memakai selai di tengah tetapi supaya mirip dengan butter cookies yang dikemasan kaleng kita modifikasi sedikian rupa.

Pertama-tama saya membagi adonan menjadi dua yaitu bagian pertama yang diberikan kismis dan satu lagi kelapa kering. Setelah itu adonan tambahkan sedikit saja tepung supaya mudah digiling dan juga dicetak. Kelapa yang digunakan lebih baik disangrai terlebih dahulu supaya keluar aroma sedapnya. Taburkan sedikit gula pasir dibagian atas supaya rasanya balance.

Gunakan tepung terigu protein rendah atau bisa juga yang sedang. Kemdian tambahkan setengagh sendrok baking prowder dan juga seperempat sendok teh baking soda supaya rasanya crunchy dan renyah.

Bahan-bahan :

• 225 gr, terigu self raising
• 125 gr, Mentega asin
• 100 gr, Gula halus
• 1 sdt vanila bubuk
• 1 butir telur
• Kelapa kering seucukupnya (Bisa dihaluskan terlebih dahulu supaya tekstur lembut)
• Kismis secukupnya

Cara Membuat Butter Cookies ala Danisa Butter Cookies :

1. Pertama-tama, panaskan terlebih dahulu oven pada suhu 180 derajat celcius. Lalu untuk loyang silakan anda alasi dulu dengan parchment paper.
2. Mentega, vanili dan juga gula dikocok memakai mixer hingga benar-benar lembut.
3. Masukan telur kemudian kocok hinga merata. Ini penting, untuk anda yang memakai kismis atau kelapa silakan masukan sebelum tepung dimasukan ya. Setelah ini baru tambahkan tepung tergina sambil diayak-ayak hingga nerata.
4. Adonan diletakan antara 2 plastrik. Gilinglah berukuran pipih-pipih dengan tebal kira-kira 0,7 mm.
5. Selanjutnya adalah dicetak dengan cutter cookies. Pindahkan diatas loyang.  Bagu anda yang adonannya memakai kelapa sangrai, berikan taburan gula pasir dibagian atas.
6. Masukan kedalam oven selama kurang lebih 20 menit hingga warna cookies kekunging-kuningan.
7. Setelah itu angkat dan sajikan.

Nah bagaimana anda tertarik mencobanya ?