Berbicara tentang makanan khas Korea Selatan, kimchi mungkin salah satu makanan yang terlintas di pikiran. Kimchi memang sudah identik dengan Negeri Ginseng.
Bahkan, beberapa restoran Korea di seluruh dunia menggunakan nama kimchi sebagai nama restoran mengingat kimchi telah diakui oleh UNESCO.
Fakta Unik Seputar Kimchi
Plus, ada banyak fakta lain tentang kimchi yang perlu Anda ketahui. Buat yang penasaran, yuk baca reviewnya:
- Dulu kimchi diucapkan “ChimChae” yang artinya acar sayuran. Dan ada banyak cara untuk mengucapkan kimchi, misalnya kimchee atau gimchi.
- Secara tradisional, kimchi difermentasi di bawah tanah dalam pot dan dibiarkan selama berbulan-bulan.
- Di masa lalu, kimchi diproduksi karena perusahaan Korea tidak memiliki lemari es.
- Sebuah restoran Korea di New York dihukum karena tidak menyimpan kimchi di lemari es selama proses fermentasi.
- Kimchi juga dikirim ke luar angkasa. Astronot wanita pertama Korea, Yi SoYeon, adalah orang yang membawa kimchi ke luar angkasa untuk penelitian.
- Orang Korea mengkonsumsi 18 kg kimchi per tahun.
- Ada lebih dari 187 jenis kimchi di dunia, tidak hanya dengan sawi putih, tetapi juga dengan lobak dan jenis sayuran lainnya.
- Kimchi mengandung probiotik, terutama lactobacilli yang efektif dalam memulai sistem metabolisme tubuh.
- Saus lada yang digunakan untuk membuat kimchi juga kaya akan nutrisi seperti vitamin A dan vitamin C yang membantu mencegah kanker.
- Awalnya kimchi disajikan tanpa bubuk cabai, jadi kimchi hanya berwarna putih.Namun sejak Portugis memperkenalkan bubuk cabai pada abad ke-18, orang Korea mulai menggunakan bubuk cabai untuk membuat kimchi.
- Disimpan dengan benar, kimchi dapat disimpan hingga tiga tahun di lemari es.
- Pada tahun 2010, Korea mengalami krisis kimchi yang disebabkan oleh cuaca buruk, dan harganya juga naik enam kali lipat.
- Menariknya, orang Korea membuat lemari es khusus untuk menyimpan Kimchi.