Resep Kaldu Bubuk Non MSG Mudah ala Rumahan

Penggunaan kaldu bubuk non msg bisa memberikan cita rasa yang berbeda untuk masakan anda. Terlebih lagi bumbu buatan sendiri di rumah. Lho apakah bisa? Tentu saja bisa. Dengan beberapa racikan dan olahan bahan bahan yang akan kita bahas kita sulap menjadi bumbu kaldu bubuk tanpa kandungan MSG. Jika sudah siap mari kita mulai saja.

Jaman Now, penggunaan MSG didalam makanan memang sudah tidak aneh lagi mengingat hampir setiap bumbu instant yang dijual di toko-toko dan supermarket pasti ada kandungan MSG untuk memberikan cita rasa gurih dan sedap. Tetapi penggunaan terlalu berlebihan dan terlalu banyak sangat tidak dianjurkan untuk kesehatan. Untuk itu meracik bumbu non MSG sendiri barangkali bisa menjadi solusinya. Selain lebih hemat, faktor kebersihan dan juga racikan bahannya bisa lebih terjamin.

Racikan kaldu bubuk non MSG ini bisa anda gunakan sebagai penyedap rasa untuk sayur, tumisan, sop, atau masakan lain. Yuk langsung saja kita bikin Kaldu Bubuk Non MSG homemade buatan bunda di rumah.

1. Siapkan Bahan-bahan

Kaldu Bubuk Non MSG bahan bahan

Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan

  • Siapkan 300 gr daging ayam yang dicincang kasar (daging ayuam tanpa kulit) atau bisa juga pakai daging sapi, daging udang dan sebagainya.
  • Sediakan 25 butir bawang putih
  • daun bawang/prei, 1 batang saja lalu potong kecil-kecil
  • bawang bombay, 1 butir yang sudah dicincang kasar
  • wortel, 100 gr yang sudah dipotong kecil-kecil.
  • ketumbar, 10 biji
  • garam

2. Bahan-bahan dihaluskan

Kaldu Bubuk Non MSG bahan dihaluskan

Silakan ikuti step-stepnya dibawah ini.

  1. Semua bahan-bahan yang sudah disediakan diatas dihaluskan dengan food processor atau bisa juga menggunakan blender jenis apapun.
  2. Untuk kualitas terbaik jangan tambahkan air.
  3. Jika masih susah dihaluskan bisa anda tambahkan minyak 1 hingga 2 sendok makan.
  4. Haluskan hingga benar benar halus hingga menjadi pasta kaldu.
  5. Setelah halus, pasta kaldu yang sudah jadi dimasak memakai wajan yang tidak lengket.
  6. Masak sambil diaduk-aduk merata selama rentang waktu 20 hingga 30menitan sampai kadar air berkurang. Nah pada tahapan ini akan menghasilkan kaldu yang berbentuk seperti pasta.

3. Tahap Pasta Kaldu Setengah Jadi

Kaldu Bubuk Non MSG pasta kaldu

Pada tahapan ini sebenarnya pasta kaldu yang kita buat sudah bisa dipakai lho. Jadi silakan anda simpan kedalam toples steril yang tertutup rapat tanpa ada udara yang masuk. Diamkan pasta kaldu yang tadi dibuat ke dalam kulkas dalam rentang waktu sebulan. Jika pengen lebih lama lagi simpan di freezer. Biarkan membeku, jika ingin dipakai tinggal biarkan mencair menjadi pasta lagi.

Nah untuk tahapan awet atau tidaknya kaldu yang anda buat adalah tergantung dari kandungan garam yang terdapat didalamnya. Jika makin banyak kandungan garam, maka pasta kaldu bisa lebih awet dan lebih lama lagi. Nah sekarang kita lanjut yuk ke langkah berikutnya untuk membuat kaldu bubuk.

4. Pasta Dikeringkan untuk Menjadi Kaldu Bubuk

Kaldu Bubuk Non MSG pasta dikeringkan

Untuk mengubah pasta kaldu menjadi kaldu bubuk kering, silakan ikuti langkah-langkahnya berikut ini :

  1. Pertama masak kaldu yang dibuat tadi dalam wajan.
  2. Kemudian anda ratakan pada loyang pasta tadi.
  3. Lalu anda masukan dalam oven atau dipanggang selama rentang waktu setengah jam di suhu 1500 derajat celcius atau hingga sedikit kering.
  4. Untuk mencegah gosong, anda cek sesekali dan juga dibolak-balik dengan cara mengaduk-aduknya.
  5. Nah jika pasta kaldu yang dipanaskan tadi mau kering, silkan keluarkan lalu anda blender hingga jadi bubuk.
  6. Setelah jadi bubuk anda panggang lagi. Jangan sampe gosong ya inget.
  7. Dan Taraaaaa!!! Sudah jadi deh kaldu bubuk homemade bikinin sendiri. Silakan simpan untuk memasak ya.

Nah pada tahap selanjutnya kita akan membahas cara penyimpanannya

5. Cara Menyimpan Kaldu Bubuk

Kaldu Bubuk Non MSG

Untuk cara penyimpanan kaldu bubuk memang tak ada bedanya dengan penyimpanan tadi saat masih tahapan proses pasta kaldu. Yaitu dengan menyimpan dalam toples steril yang tertutup rapat. Simpan ditempat kering dan sejuk. Untuk ketahanannya dapat bertahan cukup lama lho yaitu 3 bulan.

Bagaimana mudah bukan? Selamat mencoba

 

Resep Kaldu Bubuk Non MSG Mudah ala Rumahan | Makka El Fatih Setiawan | 4.5